食記ドットコム～広島食べ歩きグルメブログ

広島産イノシシのチョリソ・ソーセージのナンドッグ
イノシシを仕留める所から自家製だそうです。


西区観音にあるジビエ専門のお肉屋さんです。
オーナーさんは格闘家に花屋さんもされているそうで「食べたものが体を創る」という思想から、ハンターとお肉屋さんも始められたそうです。


お店は西区にあるのですが、よく催事に出店されておられ、私もイベントで購入しました。

焼いているところ。
これからの季節、BBQに持っていくと喜ばれそうですね！



チョリソ―は2種類を選べて、私はお店の人のお薦めというスパイシーを選んだのですが、これがパプリカがガッツリ利いててエキゾチックな風味で美味しかったです。


味の監修はミシュラン広島で1つ星を獲得された「レストラン・ヒロト」さんがされているそうです。


ハンガリーあるいはメキシカン？
天気の良い日の野外だったので、これにワカモレにモヒートやテキーラがあればまるで最高じゃん、と思いました。


特徴的なのは、ソーセージの中身の赤身肉率が高いところ。
通常のソーセージ類は「ジューシー」に仕上げるために脂身を大量に混ぜ込むのがスタンダードなのですが、
さすが肉体造りに意識の高い格闘家だからでしょうか、まるでタンパク質の塊みたいな、赤身肉がミッチリと詰まったチョリソーは「肉食ってるぜえ！」感が強くて食べ応えがありました。


そういう意味では、こちらのソーセージ類は、一般のソーセージに比べてかなり低カロリーだと思うので、
ダイエット中にも向いていると思いました。


ネット通販もされていますが、西区のお店で直接購入も可能だそうです。
ただし催事などで人がいない時もあるそうなので、事前に連絡してから訪れてください、との事です。
（連絡方法は公式ブログに詳しく書いてありました。http://ukarehito.com/）


赤身肉中心のミッチリ系ソーセージというのは新しいと思いました。
現代のヘルシー志向にもフィットしていると思います。
お薦めしておきます。


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広島県広島市西区観音町16-33-102
TEL 090-1417-1985
営業時間　不定期のため訪問前に予約の必要あり
https://comm.thebase.in/