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ちそうそったくいと(馳走啐啄一十 )平野寿将の和食店が移転オープン!(広島市中区富士見町)

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スペシャリテのトリュフご飯

「和食でトリュフなんか食べなくても」と思う方もいらっしゃるかと思いますが、ぜひ一度味わってみてください。

さすがスペシャリテと納得できる美味しさですよ。


中区富士見町にある和食割烹です。
以前は流川にあったのですが、この10月に富士見町に移転オープンされました。


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熟成魚のお造り 金目鯛 カツオ

こちらのお店は「お魚を熟成させる」のが特徴です。

よく「魚は熟成させるとタンパク質がアミノ酸に変化して旨い」と言われますが、
それを実際に試す事ができます。


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真鯛の熟成違いの食べ比べ

料理家の平野寿将(ひらのひさま)さんはテレビ出演などでも有名な半芸能人・料理研究家的な料理人さんだそうで、

そういう意味では、まるで「熟成魚教室」のような印象で楽しかったです。(褒めてます)


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わたり蟹の酢の物

もちろん熟成魚以外も出てきますよ。

ポン酢は20年近く注ぎ足して使われているものだそうで、そのまま飲める美味しさです。


他にも色々食べたのですが、またの機会にご紹介させていただきますね。


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メニューは無くて、基本的に完全予約制のお任せコースのみです。

お酒などの飲み物も女将さんに相談しながらお任せを出してもらうという感じです。


広島にファンの多い人気店ですね。
予算は高めですが、ぜひ一度は訪れてみてください。

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ちそうそったくいと 馳走啐啄一十
住所 広島市中区富士見町5-1 随木ビル1F
電話番号 082-249-0957(予約の電話受付は10:00~18:00)
営業時間 18:00~23:00(料理LO 21:00 ドリンクLO 22:30)
定休日:日曜 駐車場なし クレジットカード不可
公式ホームページ https://chisousottakuito



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