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八昌(はっしょう)ミシュラン掲載のお好み焼き屋さん!店舗やメニューはこちら(流川、薬研堀、五日市、西広島)

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そば肉玉

なるほど、目の前の鉄板のサイズに合わせて、

正円形でなく、少し横長なのが、こちらのスタイルなのですね。


ミシュラン広島に掲載された、超有名な広島風お好み焼き屋さんです。

中区幟町、薬研堀、流川、新天地のお好み村、西区の西広島駅前、

五日市八昌さん、たかのばし八昌さん、だるまの八昌さん、八昌 談さん、元祖八昌さん、

更には、東京世田谷区、福岡市博多にもお店がありまして、

こちらの暖簾分け店さんなども含めると、

正に「広島風お好み焼きの一大流派」と呼べるほど、広島お好み焼き界に大きな影響力を持つ老舗店さんです。


※追記—

読者さまより情報提供いただきました。

「のれん」の色が「青」と「赤」で、同じ八昌さんでもルーツが異なるそうです。

一般に「青八昌」、「赤八昌」と呼ばれて区別されているそうですよ。





ヘラで切ると、半熟の卵黄がトロリ!

八昌さんは「二黄卵(黄身が2つの卵)」を使われるのが有名ですが、

なるほど、黄身の総量を多くすることで、

黄身の半熟トロリを意図的に作り出されているのですね!


ちゃんとした理由・工夫に、すごく納得しました。



メニューの一部です。

おつまみや鉄板焼きメニューもあります。



薬研堀店さんの外観です。こちらは「青八昌」さんなのですね、なるほど。


系列店の多い八昌さんですが、

ミシュランに掲載されているのは「薬研堀 八昌」さん、「八昌 幟町店」さん、「五日市八昌」さんの、わずか3店舗のみです。

いつか全店制覇して、それぞれの微妙な差異をレポートしたいなぁ~、なんて思います。

お薦め店です!


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薬研堀 八昌 やげんぼりはっしょう
広島市中区薬研堀10-6
電話 082-248-1776 駐車場なし
営業時間 16:00~22:30 定休日:月

八昌 幟町店 のぼりまちてん
広島市中区幟町14-17
電話 082-224-4577 定休日:月・第2・4日曜
営業時間 10:00~14:30(ランチのみ)駐車場なし

薬研堀 八昌 やげんぼりはっしょう
広島市中区薬研堀10-6
電話 082-248-1776 駐車場なし
営業時間 16:00~22:30 定休日:月

五日市 八昌
広島市佐伯区五日市中央1-3-33
電話 082-921-4840 定休日:月
営業時間 11:00~14:30 17:00~20:30
駐車場あり
http://www.hassho5.com/

八昌 流川店
広島市中区流川町8-20 2階
電話 082-243-8400 無休 駐車場無し
営業時間 月~木16:00~翌4:00 金~日祝11:00~翌4:00
http://www.hassho-nagarekawa.com/
http://www.hassho5.com/



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コメント(コメントはすぐに表示されません。反映までお待ちください。)

    • ぱっつん
    • 2018年 8月 07日

    初めまして、ぱっつんと申します。

    まず、紺のれん八昌と赤のれん八昌は系列が全く違います。
    したがって、お好み村2階と流れ川八昌は同じ流れみたいで、赤のれん。
    そして本体の薬研堀、五日市、幟町、西広島駅が紺のれんで、こちらが本物かと思います。

    遠方からこられる方も、全く違う八昌を間違えず、紺のれんを目指して頂きたい!!
    切に思うほど、味に違いがあります!!

      • 管理人hiro
      • 2018年 8月 08日

      >ぱっつんさま
      コメントありがとうございます!
      なるほど、のれんの色で系列が違うのですね~!知りませんでした!
      情報ありがとうございます!
      あとで時間のある時に追記しておきますね。

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