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中国料理 和華(わか) 馬家の「華都飯店」の味を受け継ぐ中国料理店!(広島市中区大手町)

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馬家の麻婆豆腐
繊細さがあって、なかなか美味しい。


中区大手町にある中国料理店です。
東京六本木にある有名中華「華都飯店」(シャトー飯店)で修行されたシェフのお店です。


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「華都飯店」らしい一品をお願いします、とお任せで作っていただいた炒め物。
火入れも味付けも繊細で、なかなか美味しかったです。


事前の予約で「華都飯店の料理を食べたいのですが」と伝えれば、
中国料理研究家・馬遅伯昌氏のレシピで、コースを用意してもらえるそうです。
私は飛び込みで入店したので、その日にある素材の中で作ってもらった感じです。


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ジャガイモの和え物


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坦々麺


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餃子


グランドメニューにはオーソドックスで大衆的な中国料理が多かったですが、
事前予約でシェフと色々相談してみると、けっこう色んな引き出しがありそうだな、と思いました。


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中国料理 和華
広島市中区大手町3-3-10
TEL 082-246-1116
営業時間 ランチ11:30~14:00 ディナー17:00~22:30 定休日:日祝
http://chinese-waka.net/



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