百合花　カサブランカ　激安ランチの本場中国人が作る日式大衆中華料理　広島市安佐北区可部

2017年9月20日

豚耳の煮込ごり
これ、今回のピカイチでした！鹵水（ルースイ）で煮込まれており、確かに本場中国の味！
こういう料理をもっと食べたいなあ。

安佐北区可部にある、中国人の方がされている大衆中華のお店です。
どちらかと言えば、「日式中華」のお店ですね。

大根とキュウリのサラダ
刺身のツマに使われる細切り大根にゴマダレドレッシングがかかっています。

カニカマサラダ
マヨネーズが豪快ですね！
（悪い意味ではなくて）こういう盛り付けって、日本の中華屋さんでは出てこないので、やはり中国的なセンスだと思います。

まだ日本の中華料理をよく知らないけど、「日式中華ってこんな感じかな？」と、なんとなく真似て作ってみた、というようなニュアンスを感じるのですが、私としては日式アレンジ無しの、冒頭に挙げた豚耳のようなディープな中国の味を楽しみたいと思いました。
（日本の中華のスタンダードの、サラダ、酢豚、八宝菜などは、中国ではそんなに一般的ではないのです。）
そこらへんを上手く伝えて事前予約してみると、けっこう楽しめそうなお店だと思いました。

海老チリ
海老チリも、日本で発明された日式中華ですね。
「この地域の人に馴染み深い味を提供しよう」と考えて、いろいろ作られているのだと思います。