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プレミアム日本酒　鷹ノ目　ホークアイ

1週間に1回、水曜日にしか買うことが出来ず、

更に限定販売のため、発売から5分で完売してしまうという入手困難な日本酒らしいです。

山口県周南市のはつもみぢ酒造さんが作ってらっしゃり、

味・コンセプトの設計やブランディング・販売は、東京の日本酒ベンチャーのフォーブルさんが手掛けていらっしゃる、

コラボ商品ということになるのかな。

知人のワインソムリエさんと一緒にいただいたのですが、

味の感想としては、西日本の酒蔵らしい「甘口」の味わい。（良い意味で）

常温だと、芳醇な甘さが広がる感じで、

冷やすとその芳醇な甘さがキリッと濃縮される感が出て、

個人的にはしっかり冷やして飲むのがお薦めだと思いました。

ワイングラスの似合うイメージ。

パイナップルの香りをイメージされているらしく、

たしかに夏にリゾートで冷やして飲むのがそれっぽい。トロピカル。

牛肉ステーキに合う味わいを目指して開発されたそうで、

和食に合わせても良いけれど、

洋食と合わせる日本酒として良いと思います。

一般的に日本酒が苦手にしがちな、バター、獣脂、などと、がっぷり四つに組めるボディ。

デミグラスやワイン煮込みとも相性良いと思います。

フォーブルの社長さんはアメリカで暮らしてらしたので、

海外視点から欧米食に合わせたい日本酒、というニーズで味を設計されたのかな、と思う。

日本酒好き、あるいは欧米食が好きなら、一度は試してみるユニークさはあるかも。

公式ホームページ・通販サイトはこちらです。
　↓↓
https://hawkeye-sake.com/

ステイホームのお供に、ご自宅で試してみてはいかがでしょうか。

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