「調整」に改名　笹組の人気店「豆と根菜 いし井」が移転されました（広島市中区白島、流川）

笹組グループさんの特徴的なお造り盛合せ
1人1切ずつ、ひと手間かけたお刺身の盛り合わせは、当時に広島で大ブームを巻き起こしましたね。
左から、炙りブリ、鯛昆布〆、イカウニ、炙りサーモン、〆鯖、漬けカツオです。

中区流川にありました割烹居酒屋「豆と根菜　いし井」さんです。
現在は「調整」さんと名前を変えられて、中区白島に移転されました。

ミシュラン広島の掲載店でもあります。

「いし井」さん時代のお料理を記録に遺しておこうと思います。

突き出し　北海道産サンマの手鞠寿司
最初に手渡しでお寿司を渡されるというプレゼンテーションに、当時はみんなが「オシャレ感」を感じたものです。

豆と根菜と店名に冠されているように、スペシャリテの根菜入りの手づくり豆腐　豆入り餡掛けです。

自家製ゴマ豆腐の揚げ出し

焼き物　鰆とサンマの照り焼き
全体的にピントのしっかりした味付けで、オシャレな店内と合わせて、若い人に向いている印象です。
「西洋化した味覚にフィットさせた味」と表現したら良いかな。現代的な和食。

地穴子と野菜、茸の天ぷら

鹿児島牛ヒレステーキ　名物の根菜ポテトサラダ添え
コースでお願いすると料理の量がたっぷりと出てくるのも、人気の理由だと思います。
お腹いっぱいになれるのは、幸せだよね。

鯛めし

赤出汁

抹茶のババロア

これで色んな日本酒を始めとした飲み放題も付いていましたので、ワンランク上の宴会用居酒屋として、色んな会食シーンに使い易いお店でした。

またの機会に調整さんの記事もご紹介しますね。

この情報が役に立ったなら♪
押してくださいにゃ

豆と根菜　いし井　いしい　（※閉店）
広島市中区流川町6-14
営業時間　18:00～翌1:00　無休
　↓↓（移転・改名）
調整　ちょうせい
広島市中区東白島町15-6　2F
TEL 082-224-5331
営業時間　17:00～23:00　定休日：日曜
http://sasagumi.jp/chosei/