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フレンチレストランOZAWA(オザワ) ランチとテイスティング・ディナーを紹介!(広島市中区・オリエンタルホテル)

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スペシャリテのオマールの茶碗蒸し
全国的に有名な名物料理です。


東京白金の有名フレンチ「レストランOZAWA(オザワ)」さんの広島支店です。
オリエンタルホテルさんの1Fにあります。


ミシュラン広島一つ星を獲得されています。


月に一回「テイスティング・ディナー」というお試しコースをされていまして、
5000円でディナーコースを楽しむ事ができます。
そちらを試してみました。
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アミューズ
白子と黒トリュフ


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白子の臭みはほとんど無く、濃厚な出汁が利いていておいしかったです。


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オードブル
サーモンとホタテのタルタル、アボガドとワサビのクリーム
おいしい!
バゲットに乗せて食べると、ワインがススムくんでした。


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お魚料理
スペシャリテのオマールの茶碗蒸しが登場です。
看板料理を味わってください、という事なのでしょう。


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オマール海老を無駄なく丸ごと凝縮した一皿です。
茶碗蒸しの中にも、身がゴロゴロ入っていて食べ応えがありますよ。


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お肉料理
広島産若鶏のバスク風
これ、この日の一番の感動でした。
「OZAWA」さんと言えば、優しくて繊細な料理ばかりかと思っていたのですが、こんなワイルドでパンチのある一皿も演出されるんですね!
ピメントがガッツリ利いてて、今まで繊細な皿を続けた上で、最後にこの豪快ワイルドな一皿を出してくるとは、完敗ですよ。
たまんねえなぁ~!


それから、白子、茶碗蒸し、鶏料理と、
OZAWAさんの温かい料理は、全て「テーブルに運ばれてきた瞬間に、香りが立ち昇っている」んですよね。
運ばれてきた瞬間に、もう、すぐにハッと解かるほどです。
そこが素晴らしいです。


皿の上に立つ「香り」にまで留意して、一皿を作られているのだと思います。


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デザート
高野りんごのタルトタタン、バニラアイスクリーム
まるでフランス本国のように、一皿のデザートがボリュームたっぷりなのも良いですね。
お腹いっぱいになれます。


これにコーヒーが付きました。


接客サービスのレベルも高いし、フレンチを楽しみたくなった時には、また訪れたいと思います。


—————-
以下は以前の訪問の備忘録です。


フレンチレストラン・オザワさんに、ランチで訪れてみました。


夜はけっこう値段が張るみたいですが、
ランチタイムはグラスワインを2杯飲んでも1人5000円程度で収まって、
値段に対して満足度が高かったです。お薦めです。


3338円のランチコース。
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カボチャのポタージュ


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車海老のゼリー寄せ


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ヒラスズキのブイヤベース仕立て
これ、この日で一番美味しかったです。
かなり大きなサイズのヒラスズキで、肉厚で美味しかった。


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抹茶のババロア
これも美味しい。桜の香りがして春らしかったです。


他の前菜、メインなど。
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鴨のテリーヌ


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スペシャリテのオマールの茶碗蒸し


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苺タルト


これにコーヒーor紅茶まで付いて、3000円台は、完全にサービスメニューですね。
ランチだからと言って、料理の質が落ちる事はなく、ディナーに負けないクオリティだと思いました。
かなりお得感ありました。


メニューを一本に絞る事で、素材にお金をかけてるな、と感じました。


ちなみに実は日本で一番最初にフランス料理店に「カウンター席」と「オープンキッチン」の概念を持ち込んで成功させたのが、OZAWAの小沢貴彦シェフです(1980年「ア・ラ・ターブル」にて)。
日本フレンチ先駆者の一人と言えましょう。


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フレンチレストランOZAWA(オザワ)
広島市中区田中町6-10 オリエンタルホテル広島1F
TEL 082-240-5553
営業時間 ランチ11:30~14:00 ディナー17:30~21:00 定休日:第2・第4水曜日
http:ozawa



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