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神田やぶそば広島・ランチ 東京の有名蕎麦屋さんの暖簾分け!

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yabu-01
蕎麦


東京の有名な老舗蕎麦屋さん「神田やぶそば」の暖簾分け店です。


蕎麦自体もちゃんと美味しいですが、それ以上に感動したのは「ツユ」
やはり江戸蕎麦の辛汁はウマいもんだなぁ、と改めて感心。
蕎麦は麺ばかりに視点が行きがちですが、やっぱり汁も大事ですね。


yabu-02
江戸好み
単なる「もり」じゃツマンナイな、と頼んでみました。
茹でた小海老と大根おろしと海苔のコンビネーションです。
しかし、小海老の香りが蕎麦より勝ってしまっていて、やはり蕎麦を味わいたいならシンプルな「もり」にすべきでした。


余談ですが、広島の人気蕎麦屋「板蕎麦・香り家」さんの職人さんは、
元々はこちらのやぶのご出身だそうですよ。


押してくださいにゃ
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やぶそば広島
広島市中区基町6-27 そごう広島10F
TEL 082-511-8221
営業時間 11:00~21:30







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コメント

  1. 蕎麦はいいですね。地域ごとに個性があるのもいいです。
    日本酒と一緒に食べる通の人がいますね。

      • 管理人hiro
      • 2016年 8月 31日

      >金星さま
      いつもお世話になってます。コメントありがとうございます!
      私も蕎麦で日本酒を飲める男になりたいですが、まだもうちょっと歳を取らないと似合わなそうです。笑

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