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レザンバサドール ソムリエの提案する「日本のフレンチ」(広島市中区三川町・並木通り)

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並木通り沿いにあるフランス料理店です。
オープンキッチンなので、カウンターに座ってシェフとおしゃべりしながら食事をするのが楽しいです。


ある日のディナーコース
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鯖のマリネ
梨の香りが良い仕事してました。


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自家製パン


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水イカのカルボナーラ
シェフのスペシャリテだそうです。


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鱧と松茸のカルタファタ包み
言わば、洋風「土瓶蒸し」です。


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中身は日本のそれと全然違ってて、「ブイヤベースをミニマルにしてみた」という印象です。
これはかなり良かったです。


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アマダイのウロコ焼き
アマダイ以上に、イクラに感動しました。
なんと、赤ワインに合うイクラ
シェフに聞いてみると、イクラをシェリー酒に漬けて仕込まれたそうです。なるほど~!


シェフはソムリエの資格をお持ちなのですが、
赤ワインを飲む私達に、堂々とサバ・ウニ・イクラを出してくる所に、シェフの主張が感じ取れて面白かったです。


けっこう勇気がいる事だと思うんですよね。
先入観で「赤ワインにサバ・ウニ・イクラはないだろ!」と怒ったり馬鹿にするお客さまもいらっしゃると思うので。


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シャラン鴨のロースト 焼き茄子のペースト添え


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チーズ盛合せ


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ティラミス


料理の印象は、全体を通して「寿司屋さんがつまみを色々出してくださるのに似ている」と感じました。
魚介料理が中心だったのと、カウンターで食事をしたので、余計にそう感じたのかもしれませんが。


シェフは「ヴァン・ジョーヌ(ルーチェ・デル・ソーレ)」さんでシェフをされていたそうです。


ワインリストの一部を載せておきますね。
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Les Ambassadeurs レ・ザンバサドール
広島市中区三川町3-13 2F
TEL 050-5786-0882
営業時間 ランチ12:00~14:00 ディナー18:00~22:00 定休日:月曜



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