ラチュレ　東京でイチオシのフランス料理店ですミシュラン一つ星・ゴエミヨでグランシェフ賞の名店（東京渋谷表参道）

2019年9月2日

パテ・アン・クルート
フレンチ好きなら、誰もが食べたいと思う料理ですよね。
とても手間がかかる古典料理で、
これを提供されるレストランは、日本全国を見渡しても少ないです。
味はもちろん素晴らしくて「フランス料理を食べている満足感」にしっかりと浸ることができました。

東京渋谷にあるフランス料理店です。
食べログの渋谷エリア、全てのジャンルの飲食店の中で1位のお店でもあります。
結論から言えば、1位にふさわしい、素晴らしいお店でした。
ミシュラン東京では1つ星、ゴ・エ・ミヨでは「明日のグランシェフ賞」を受賞されています。

圧巻だったのが、天然クロアワビの1匹丸ごとパイ包み焼き
えっ、この価格のコースで、1人1匹、アワビが出るの？って驚きました。
シェフ曰く「たまたま今日、入荷があったんです。」ラッキーでした。
しかも、このパイの見事な仕上がり！「美しい」という感嘆が自然と口からこぼれます。
子供の頃に憧れていた「フランス料理」って、こういうイメージでした。

パイの中のフィリングには海苔などの海藻が混ぜ込まれていて、う～ん、海を丸ごと味わっているかのよう。
フランス料理を食べに行って、アワビを1切れ、2切れ、コースの中でいただく事はありますが、
1匹丸ごとをナイフとフォークでブリブリと切り分けて、
ガブリと口いっぱいに頬張って、ブリンブリンと噛み締めて味わう美味しさ！
久しぶりに、こういうアワビの食べ方をしました。嬉しかった。
「丸ごと食べて解る美味しさ」って、あると思う。

シイタケとトリュフに、ジビエのコンソメをかけて
どの料理もしっかりと作り込まれていて、完成度が高かったです。
料理は全部で10品前後が出たと思います。
この価格で、この内容は、コストパフォーマンスが良すぎて、たまげました！
私は「東京のレストランは高い」というイメージを持っていたのですが、
中にはこのように、広島以上のコストパフォーマンスを成立している凄い店があるのだから、
やはり東京は広大だなぁ、と思いました。
広島でも、この価格でこの内容をいただけるお店って、無いのではないかなぁ。
ランチは更に安いというのだから、目ん玉とびでますよ。
食べログ渋谷で1位、予約の取れない人気店、というのも納得です。
これでお客さんが来ないと嘘でしょう。
常に満席だから、この内容と価格が成立できているのだと思います。凄いなぁ。

真鴨のロティもしっかりと美味しかったです。
店主さんはハンターもされていて、
自分で猟をして獲ってきたジビエをお店で提供されているそうで、
そういった部分で、少しでもお客様にリーズナブルにお料理を提供される工夫をされているのでしょうね。
ワインも「えっ、これをこの値段で出して良いんですか！？」って感じの値付け。めちゃお得感ありました。
シェフとも少しお話をしてみましたが、
人柄の良さのにじみ出ている感じで、良心的な値付けは、そこからきているのだろうなぁ、と思いました。