リチェッタ ミヤガワ リストランテ　ディナーに行ってみました　広島市中区幟町

中区幟町にあるイタリア料理店です。
店名を直訳すると「ミヤガワシェフのレシピ」であるように、シェフの個性が突出しており、
私の好きなお店の1つです。
ミシュラン広島の掲載店でもあります。

ある日のコースの内容をご紹介します。

アミューズ
右は出汁のムースにカラスミ。左が山葵のムースにイクラ。
見た目は洋風なのに、食べてみると和を感じさせるアプローチで、最初から面白い！

フォカッチャ
キューブ状の見た目がとにかく可愛いし、
リストランテらしいリッチなパンですね。

前菜盛り合わせ
天然ヒラメのカルパッチョ、生ハムとレンコンとタコのアーリオ・オーリオ、牛スジ煮込みの紅芯大根ミルフィーユ。
シェフはカープファンだそうで、ミニトマトがカープ！

訪れた時には旬だった広島産の牡蠣のソテー
間違いない美味しさ！

黒ゴマのパスタ
これがマジですごかったです！

見た目から「イカ墨」と思わせておいて、黒ゴマ！
そして山椒を合わせてあって！
具は挽き肉。ニンニクとオイルと唐辛子。
これは誰が食べても「汁無し担担麺」を連想しちゃいます！

同行者は「勇気がないと、あのパスタは出せない」と絶賛していました。

もしかすると「こんなのイタリアンじゃない」なんて言うお客さまもいるかもしれません。
ですが、ここは「ミヤガワシェフのレシピを食べる店（リチェッタ・ミヤガワ）」だから、これで良いのです！
「攻め」の姿勢を感じた一皿でした。めちゃ感心しました。

イカ墨のフォカッチャ
パンをお代わりごとに、違うパンに替えてくださるのも、気が利いているなと思いました。

ホロホロ鳥のロースト　黒トリュフ添え
ムネ、モモ、スネと、3種の部位を一皿に盛り合わせてくださり、
味わいの違いを楽しめました。おいしかったです！

デザート　苺のスープ
エスプーマにした苺のジュースの中に、苺のソルベが隠れています。

コース全体を通して、お店の個性がしっかり出てて、楽しめました。
お薦め店です！

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リチェッタ・ミヤガワ・リストランテ　RICETTA miyagawa RISTRANTE
広島市中区幟町8-5
TEL 082-222-3120　定休日：水曜
営業時間　ランチ12：00～13：30　ディナー18：30～22：00
https://ricetta.owst.jp/