食記ドットコム～広島食べ歩きグルメブログ

ホロホロ鳥のロースト　黒トリュフ添え

ムネ、モモ、スネと、3種の部位を一皿に盛り合わせてくださり、

味わいの違いを楽しめました。おいしかったです！


中区幟町にあるイタリア料理店です。

店名を直訳すると「ミヤガワシェフのレシピ」であるように、シェフの個性が突出しており、

私の好きなお店の1つです。

ミシュラン広島の掲載店でもあります。



そのリチェッタ・ミヤガワ・リストランテさんと、こちらのお店が、

なんとイタリアワインのコラボイベントを開催されるそうです！


日時：2018年7月6日（金）19：00

料金：16000円（完全予約制）

ミヤガワシェフのお料理コースに、イタリア最優秀ソムリエとなった林基就さんセレクトのワインが6杯＋グラッパ（ロマーノ・レヴィ！）が付くそうです。

林基就さんのプロフィールはこちらが詳しいです。
　↓↓
http://store.vinohayashi.jp/
なんと、日本人では初のイタリア最優秀ソムリエだそうです。

当日は、ハナワインのクボタさんもワインの説明をしてくださるそうですよ。

興味のある方は、予約されてみてはいかがでしょうか。

お申込み先
082-222-3120（リチェッタ・ミヤガワ・リストランテ）
082-222-6687（ハナワイン）


ある日のコースの内容。

アミューズ
右は出汁のムースにカラスミ。左が山葵のムースにイクラ。

見た目は洋風なのに、食べてみると和を感じさせるアプローチで、最初から面白い！



フォカッチャ

キューブ状の見た目がとにかく可愛いし、
リストランテらしいリッチなパンですね。



前菜盛り合わせ

天然ヒラメのカルパッチョ、生ハムとレンコンとタコのアーリオ・オーリオ、牛スジ煮込みの紅芯大根ミルフィーユ。

シェフはカープファンだそうで、ミニトマトがカープ！



訪れた時には旬だった広島産の牡蠣のソテー

間違いない美味しさ！



黒ゴマのパスタ

これがマジですごかったです！


見た目から「イカ墨」と思わせておいて、黒ゴマ！

そして山椒を合わせてあって！

具は挽き肉。ニンニクとオイルと唐辛子。

これは誰が食べても「汁無し担担麺」を連想しちゃいます！


同行者は「勇気がないと、あのパスタは出せない」と絶賛していました。


もしかすると「こんなのイタリアンじゃない」なんて言うお客さまもいるかもしれません。

ですが、ここは「ミヤガワシェフのレシピを食べる店（リチェッタ・ミヤガワ）」だから、これで良いのです！

「攻め」の姿勢を感じた一皿でした。めちゃ感心しました。



イカ墨のフォカッチャ

パンをお代わりごとに、違うパンに替えてくださるのも、気が利いているなと思いました。



前述のホロホロ鳥が出まして、



デザート　苺のスープ

エスプーマにした苺のジュースの中に、苺のソルベが隠れています。


コース全体を通して、お店の個性がしっかり出てて、楽しめました。

お薦め店です！


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リチェッタ・ミヤガワ・リストランテ　RICETTA miyagawa RISTRANTE
広島市中区幟町8-5
TEL 082-222-3120　定休日：水曜
営業時間　ランチ12：00～13：30　ディナー18：30～22：00
https://ricetta.owst.jp/