リチェッタ ミヤガワ リストランテ 旬のカニを使ったカニ尽くし特別コース開催中(広島市中区幟町)

ズワイ蟹と有機白菜のプレス、高知産フルーツトマト添え
お店様より情報提供いただきましたので、告知させて頂きます。
旬のカニを使ったカニ尽くし特別コース開催中(期間限定)だそうです。
ぜひこの機会に、旬の蟹を満喫されてはいかがでしょうか。
詳しくはこちらです。
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中区幟町にあるイタリア料理店です。
店名を直訳すると「ミヤガワシェフのレシピ」であるように、シェフの個性が突出しており、
私の好きなお店の1つです。
ミシュラン広島の掲載店でもあります。
ある日のコースの内容をご紹介します。
アミューズ
右は出汁のムースにカラスミ。左が山葵のムースにイクラ。
見た目は洋風なのに、食べてみると和を感じさせるアプローチで、最初から面白い!
フォカッチャ
キューブ状の見た目がとにかく可愛いし、
リストランテらしいリッチなパンですね。
前菜盛り合わせ
天然ヒラメのカルパッチョ、生ハムとレンコンとタコのアーリオ・オーリオ、牛スジ煮込みの紅芯大根ミルフィーユ。
シェフはカープファンだそうで、ミニトマトがカープ!
訪れた時には旬だった広島産の牡蠣のソテー
間違いない美味しさ!
黒ゴマのパスタ
これがマジですごかったです!
見た目から「イカ墨」と思わせておいて、黒ゴマ!
そして山椒を合わせてあって!
具は挽き肉。ニンニクとオイルと唐辛子。
これは誰が食べても「汁無し担担麺」を連想しちゃいます!
同行者は「勇気がないと、あのパスタは出せない」と絶賛していました。
もしかすると「こんなのイタリアンじゃない」なんて言うお客さまもいるかもしれません。
ですが、ここは「ミヤガワシェフのレシピを食べる店(リチェッタ・ミヤガワ)」だから、これで良いのです!
「攻め」の姿勢を感じた一皿でした。めちゃ感心しました。
イカ墨のフォカッチャ
パンをお代わりごとに、違うパンに替えてくださるのも、気が利いているなと思いました。
ホロホロ鳥のロースト 黒トリュフ添え
ムネ、モモ、スネと、3種の部位を一皿に盛り合わせてくださり、
味わいの違いを楽しめました。おいしかったです!
デザート 苺のスープ
エスプーマにした苺のジュースの中に、苺のソルベが隠れています。
コース全体を通して、お店の個性がしっかり出てて、楽しめました。
お薦め店です!
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リチェッタ・ミヤガワ・リストランテ RICETTA miyagawa RISTRANTE
広島市中区幟町8-5
TEL 082-222-3120 定休日:水曜
営業時間 ランチ12:00~13:30 ディナー18:30~22:00
https://ricetta.owst.jp/
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