鮨割烹 ちま喜（ちまき）　昭和を彷彿とさせる老舗寿司店！（広島市中区堀川町・流川）

突出し　蛸の柔らか煮
最初から、オーセンティックな一品。

中区堀川町にある老舗の寿司屋さんです。
店内の造作に、昭和の美しさが遺っていて、ノスタルジックで良いですね。
更に、ご高齢の老大将の所作に品があって美しいんです。

むかしの味 (新潮文庫)

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池波 正太郎 新潮社 1988-11-30

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文豪・池波正太郎先生の言うところの「むかしの味」が残っているお店だと思います。

お寿司の一人前をお願いしてみました。

イカ、トロ、サヨリ

鯛、小肌、穴子

「むかしの味」と表現しましたが、イカには細かく包丁を入れてあったり、鯛には大葉を挟んであったり、小肌は柚子酢で〆てあったりと、けして古臭くはない、創意工夫のある丁寧な仕事です。

イクラ
いかにも「店で漬けました」というルックスが渋い。

以上で、お寿司一人前。

突出しと一人前で、お酒を2合ほども飲んで、
お会計は5000円でお釣りがくる安さでした。

ご高齢の人をお連れすると、喜んでいただける雰囲気じゃないかと思います。
個室座席もありまして、接待にも使えるのでは。

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鮨割烹　ちま喜
広島市中区堀川町2-10
TEL 082-241-8800
営業時間　17:00～23:30　定休日：日・祝
http://chimaki/