串かつ一口（ひとくち）ミシュラン掲載の尾道の人気居酒屋が移転（尾道市久保新開レンガ通り）

2019年11月10日

キスフライ
「塩とレモンでどうぞ」とのこと。
最初っから、いきなりウマい！さすが！

尾道市久保（新開）にある串カツ屋さんです。
ミシュランガイドの掲載店で、串カツといっても、なんと魚介専門の串カツ屋さんです。
これはなんとも、港町の尾道らしいテロワール！
超人気店なので、開店前に行って入店の順番待ちをする事をお薦めします。

牡蠣フライ
もちろんソースもあります。
フライごとに、お店の人が食べ方を説明してくださるのが、なんとも楽しいです。
そして綺麗な油で神経を使いながら揚げられた、揚げ立てアツアツのフライ！これがウマくない訳ないでしょー！
昔に築地で食べたアジフライもめちゃくちゃウマかったですが、
新鮮な良い魚介をフライにすると、こんなに美味いもんなんだなぁ、と改めて思います。

『むかしの味』という本に、池波正太郎先生と「たいめいけん」茂出木心護シェフの対談が記載されているのですが、
本の中で茂出木シェフが、「和食店が刺身や寿司に使う魚を、うちはフライにしてるんだから、旨くて当たり前です」とおっしゃっているくだりがあるのですが、
本当にそう思います。

アナゴ
これは旅行客にはたまらんでしょうね。
地産の魚介を目の前で揚げ立てを供してくださるのは。