中国料理 和華（わか）　馬家の「華都飯店」の味を受け継ぐ中国料理店！（広島市中区大手町）

馬家の麻婆豆腐
繊細さがあって、なかなか美味しい。

中区大手町にある中国料理店です。
東京六本木にある有名中華「華都飯店」（シャトー飯店）で修行されたシェフのお店です。

「華都飯店」らしい一品をお願いします、とお任せで作っていただいた炒め物。
火入れも味付けも繊細で、なかなか美味しかったです。

事前の予約で「華都飯店の料理を食べたいのですが」と伝えれば、
中国料理研究家・馬遅伯昌氏のレシピで、コースを用意してもらえるそうです。
私は飛び込みで入店したので、その日にある素材の中で作ってもらった感じです。

ジャガイモの和え物

坦々麺

餃子

グランドメニューにはオーソドックスで大衆的な中国料理が多かったですが、
事前予約でシェフと色々相談してみると、けっこう色んな引き出しがありそうだな、と思いました。

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中国料理 和華
広島市中区大手町3-3-10
TEL 082-246-1116
営業時間　ランチ11:30～14:00　ディナー17:00～22:30　定休日：日祝
http://chinese-waka.net/