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LeK2ル・カドゥ 自然派ワインと優しいフレンチコースを楽しむハナワインの2号店!(広島市中区上八丁堀)

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ハナワインさんの姉妹店「ピナコテカ」さんがリニューアルして「ル・カドゥ」さんとなりました。
メニューはフルコース料理1本だけのお店に変わったそうです。
基本的に予約必須で、飛び込みはご遠慮ください、との事。
予約に合わせてロスの無い仕入れをされるからだそうで、飛び込みだと食材が無い場合もあるからだそうです。


この日のコース。
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豆乳ムース、そら豆のピュレ添え


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初カツオと夏野菜のテリーヌ


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琵琶湖の稚鮎のフリット、アスパラソバージュ添え
これ、この日の一番でした。美味しかった。


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鰆とマッシュルーム


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スペイン産の鶏のガランティーヌ、サマートリュフ添え


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三良坂フロマージュブラン


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いちごパフェ


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小菓子
クリームブリュレのシュークリーム ルバーブのタルト
これにコーヒーか紅茶が付きます。


全体的に、味の輪郭はハッキリとしつつも、あっさりとした優しい味わいに収めてあって、フルコースで食べても胃にもたれない料理でした。
シェフに伺うと「和(日本)を意識したフレンチ。満足し過ぎない程度で、また次回食べたくなる料理。」を目指しているそうです。


それから、さすがハナワインさんの経営だけあって、グラスワインがどれもウマイです。
どちらかと言うと、ワインが主役で、それを盛り立てるための料理を目指されているのかな、と思いました。


シェフは三國清三シェフの下と、安佐南区の桜下亭さんのご出身だそうです。


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LeK2 ル・カドゥ
広島市中区上八丁堀3-12 B1F
TEL 082-221-3884
営業時間 ランチ12:00~15:30 ディナー18:30~23:00
定休日:日曜、月曜のランチ
https://facebook/Le2K



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