割烹東山（ひがしやま）ミシュラン星付き店で、尾道料理を味わう（広島県尾道市久保）

2018年6月15日

お造り盛合せ
アワビ、カンパチ、鯛、太刀魚
全て尾道で水揚げされたものだそうです。
素材の良さが光っていました。さすが星付き店！

尾道市にある老舗の和食店です。
ミシュラン広島で2期連続で一つ星を維持されている名店です。
もう1つのフランスのグルメガイド「ゴエミヨ」にも掲載されています。

先付
いしかべりの南蛮漬け、ハモ煮こごり、イカ酒盗
日本酒は広島の地酒が多く揃っています。
こちらのお料理は、お酒との相性が良くて、お酒がどんどん進んで困ります。笑

和牛フィレステーキ
お肉もありますよ。
三代目の若大将は、ミシュラン星付きイタリアンで部門シェフを任されていたそうで、
焼物や揚物の火入れには、かなりこだわってらっしゃるそうです。
ステーキと言っても、洋風ではなく、ちゃんと和食の一品として成立していました。

こんな感じで、コースは全10品前後が出たと思います。

追加料金となりますが、スペシャリテのうに飯もお願いしてみました。
大将曰く「ちょっと高級な卵かけご飯のイメージ」だそうで、
たしかに、リッチな味わいなんだけど、とても上品で、
コースの〆に最高の一杯でした。
過去には『家庭画報』にも掲載された名物だそうですよ。