汁なし坦坦麺きさく　「広島の汁なし坦坦麺」はここから始まった！30万食以上を売り上げる元祖のお店！（広島市中区舟入町・江波）

2017年2月20日

汁なし坦坦麺
今の広島の「汁なし坦坦麺」ブームは、この店から始まったんですよね。
今では「くにまつ」さんの方が有名なので、若い世代では知らない人も多いかもしれませんね。

中区舟入にある汁無し担担麺の専門店です。

そのフォロワーには、「くにまつ」さんの他にも、日本イタリア料理界の巨匠「リストランテ・ヒロ」の山田宏巳シェフが「きさく」さんの影響を受けて「汁なし坦坦麺」の店を開業した、というエピソードもあるほどです。（「チーナ・ヒロ」さんは閉店。）

通販もされていて、なんと累計30万食以上を販売されているそうです。

現在は、広島の汁なし担担麺も、多種多様な進化とブラッシュアップを遂げているので、
どちらかと言えば「きさく」さんの味は、今食べると「昔の味」という印象ですが、
これが「広島汁なし担担麺の元祖の味なんだな」と確認する意味では、やはり一度は食べておくべきだと思います。

おまけ：
県外の読者の方にお薦めしたい「広島汁無し担担麺」の本。

加藤ひさつぐザメディアジョン 2014-04-07

「きさく」の店主さんのインタビューなどが掲載されています。
広島に来る前に読んでおくと、食べ歩きが楽しくなりますので、お薦めです。

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汁無し坦々麺　きさく
広島市中区舟入川口町5-13
TEL 082-231-0317
営業時間　11:00～14:00 18:00～20:00　（日祝は昼のみ）　　　定休日：水曜
http://www.rakuten.co.jp/kisaku/