ドットコミュ　.comm　全国から注目されるジビエ系ソーセージクリエイター　ランチもあるよ　通販　テイクアウト　広島市西区観音

2019年11月26日

基本となるスタンダード鹿のサルシッチャ
写真を見て解かるとおり、鉄分の多い鹿肉を用いて赤身メインのソーセージです。
元・格闘家のソーセージクリエイターが手掛けるだけあって、脂身少なめで肉々しいのが特徴です。
噛み締めて旨味ジュワッと拡がるタイプ。
通常のソーセージ類はジューシーに仕上げるために脂身を大量に混ぜ込むのがスタンダードなのですが、今の時代にはカロリー過多が気になります。
「赤身肉中心のミッチリ系ソーセージ」というのは新しいと思いました。
現代のヘルシー志向にもフィットしていると思います。
当店のソーセージには、梶谷農園さんとコラボしたソーセージを始め、様々な種類のソーセージがラインナップされていて、
色んな味わいを楽しめるので、あれもこれも気になってしまいますね。

西区観音にあるジビエ専門のお肉屋さんです。
オーナーさんは格闘家に花屋さんもされているそうで「食べたものが体を創る」という思想から、ハンターとお肉屋さんも始められたそうです。
「マツコの知らない世界」でも、マツコ・デラックスさんが「今日イチ繊細な味」と絶賛されていました。

ドットコミュテリーヌ
こちらも肉々しいテリーヌで、満足感は抜群。
赤ワインが使われているので、ワインのお供に相性抜群でした。
オンラインショップは時期によって商品が入れ替えされていますので、
リピーターの人も飽きないのが嬉しいですね。
気になった商品があれば、その時に買っておかないと、あとで後悔するかもよ。
現在進行形で変化し続けているところが、クリエイターらしいよね。

お店の外観です。駐車場は、お店の前に車を停める事ができます。
通販がメインでしょうが、お店まで行けば、ホットドッグやランチボックスも購入できるみたいで、
ファンの人はぜひ聖地巡礼してみるのも楽しいかも。

お店は西区にあるのですが、よく催事に出店されておられ、下記はイベントでの購入風景。

広島産イノシシのチョリソ・ソーセージのナンホットドッグ

焼いているところ。
夏になったら、BBQに持っていくと喜ばれそうですね！

ナンドッグのチョリソ―は2種類を選べて、私はお店の人のお薦めというスパイシーを選んだのですが、
これがパプリカがガッツリ利いててエキゾチックな風味で美味しかったです。

味の監修はミシュラン広島で二つ星を獲得されたこちらのお店さんがされているそうです。

ハンガリーあるいはメキシカン？
天気の良い日の野外だったので、これにワカモレにモヒートやテキーラがあればまるで最高じゃん、と思いました。

特徴的なのは、ソーセージの中身の赤身肉率が高いところ。
通常のソーセージ類は「ジューシー」に仕上げるために脂身を大量に混ぜ込むのがスタンダードなのですが、
さすが肉体造りに意識の高い格闘家だからでしょうか、まるでタンパク質の塊みたいな、赤身肉がミッチリと詰まったチョリソーは「肉食ってるぜえ！」感が強くて食べ応えがありました。

そういう意味では、こちらのソーセージ類は、一般のソーセージに比べてかなり低カロリーだと思うので、
ダイエット中にも向いていると思いました。

ネット通販もされていますが、西区のお店で直接購入も可能だそうです。
お薦めしておきます。

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