広島情報局 食記ドットコム 
宇部ラーメン
山口県宇部市ご出身の店主が作られる、本格派の「宇部ラーメン」です。
宇部ラーメンも、広島ラーメンと同じ「醤油豚骨」系なのですが、印象としては広島ラーメンより少し醤油が尖っている印象でしょうか。
中区光南にあるラーメン食堂さんです。
ラーメン以外の定食メニューや居酒屋メニューも豊富に揃っていて、近所の人に愛され系のお店です。
スープも確かに広島系と異なりますが、麺も広島系と異なりますね。
加水率が少なめというか、誤解を恐れずに言えば、中華の乾麺系に近い印象を受けました。（本場の中国料理では、イタリアのパスタと同じく、ラーメンは乾麺が主流です。）
（※私の主観なので、全然違うかもしれません。スミマセン。。）
メニューを載せておきますね。
次回は定食を試してみたいですね～。
「宇部汁なし担担麺」というのも、めちゃ気になります！
広島市中区光南と、山口県宇部市厚南をかけてらっしゃるんですね。
広島市で、本格宇部ラーメンを味わいに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
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厚南食堂 こうなんしょくどう
広島市中区光南1-14-3
TEL 082-542-1061
営業時間 ランチ11：00～14：30 夜18：00～23：00（日祝はお昼休み無しの通し営業） 定休日：木曜、第1・3日曜
