レストランタイラ　幻の無角和牛と見島牛を分厚いステーキに！すごいカウンターフレンチ（広島市中区十日市）

秋吉台で育った無角牛のステーキ
日本に「和牛」というのは4種類しかいなくて、黒毛和牛、赤毛（褐毛）和牛、短角和牛、そして無角和牛の4種が全てです。
そして、無角和牛というのは、日本で最も希少な和牛で、なんと日本全国の和牛の生産頭数の中で、たった1％にすら満たない生産頭数なんです。
日本全国で月にたったの1頭が市場に出回るかどうか、という貴重な牛なので、東京の有名店・高級店が入荷の順番待ちをしているような状況ですから、中国地方ではほとんど取扱いのあるお店さんはありません。
その超貴重な無角和牛が、なんと広島でも食べられるレストランがあったんです！
私の知る限り、中国地方で無角牛を扱っているフレンチやイタリアンは、このレストランタイラさんを含めて、たった3店舗しかありません。

中区十日市にあるフランス料理店です。
値段はちょっとお高めですが、それに見合った満足度のあるお店です。
特に、分厚く焼いた肉を楽しみたいなら、行く価値ありです。

見てください、この分厚さ！
シェフは「ステーキは分厚くないと美味しくないですから」と、なんと厚みは2cm以上もあります。
貴重なお肉なので、お店としては小さく分割したくなりがちですが、200g以上のドカンと大きな塊で焼き上げてくださるのは、肉好きには嬉しい限り！
「切りますか？」と聞かれたのですが、やはり私はステーキは自分でナイフとフォークでザクザク切ってグワシグワシと食べたい派ですから、写真用に断面が見えるように2分割しただけにして頂きました。

お肉の個体識別番号を教えていただいたので、調べて載せておきますね。
ね、正真正銘の無角和種でしょう！

仕入れ値がかなり高額だそうで、お値段もやはり張りますが、人生経験として一度は食べておきたい！
もちろん、いつでもメニューにある訳でなく、入荷した時だけしかメニューに載らないそうなので、確実に食べたい場合はシェフに「入荷したら連絡ください」と相談しておくと良いと思います。
そして、なんと次回は、無角牛以上に更に超貴重な「天然記念物」の日本在来牛の純血の「見島牛」が、メニューに載るそうですよ！
めちゃ期待しています。