喰切料理八方　ミシュラン岡山トップの二つ星店でランチしました　岡山市北区弓之町岡山駅くいきりはっぽう

2020年11月3日

椀物　鱧の玉子豆腐　蕪　
お出汁がめっちゃ美味しい～！
お昼から、こんな美味しいお椀を頂いたら、その一日が元気に過ごせそう！

岡山駅前にある日本料理店「喰切料理八方（はっぽう）」さんを訪れました。
ミシュラン岡山でトップの、和食店としては唯一の二つ星店です。
星付き店では珍しくランチをされているので、お昼に訪れてみました。

能登のホンマグロ　山かけ
マグロ単体ももちろん高品質で美味しいのですが、「料理」として美味しい。
山かけの中にはフレッシュなトロトロ湯葉が仕込まれていて、
あと、出汁醤油の塩梅。
全部合わせて食べた時のバランス感、まとまりが絶妙で、
なるほど、二つ星！と思いました。

焼き胡麻豆腐
器がまた、いちいち可愛いですね。素敵。
写真で美味しさが伝わるんじゃないかな、と思います。
モチモチプルプルの作り立てゴマ豆腐が、表面カリッと香ばしく焼かれてて。
そこに醤油餡が絡んで。
私達のDNAをゆさぶるような、懐かしい美味です。
こんな感じで、いろんな小皿料理が全部で7～8皿ぐらい供されまして、お食事。
一皿ずつ供してくださるので、昼から呑みたい人にもバッチグーよ。

瀬戸内鯛のタイ茶漬け
キター！テンションあがるぅ！

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【広島グルメ】広島最大のグルメマガジン(@syokuki.com.hiro)がシェアした投稿 – 2020年10月月31日午後8時28分PDT

あー、ンマイ！最高！
インスタグラムで、ぜひ動画で見てね！
久々に鯛茶漬け、食べたなぁ。
全体のお料理の方向性としては「上方のお料理」。
広島、愛媛、鳥取の星付き店とは、また全然カラーの異なる料理なので、
とても新鮮に思えて、楽しかったです！
「ハイカラなお料理やなぁ～！」って印象で、気分がワクワクしました。
あと、デザートが出て、終了。
安いランチなのに、大将も女将さんも丁寧な接客をしてくださって、
飲み物も、お茶ひとつとってもハイクオリティ。
流石でした。素晴らしい。
ぜひ訪れてみてください。もちろんお薦め店です！