淡麗鶏らーめんホットエアー　自動車屋さんによるミシュランビブグルマンのラーメン屋さん。行列や駐車場は　鳥取県鳥取市気高町、浜村温泉

2019年12月2日

極み塩ラーメン
醤油ラーメンもあるのですが、
こちらのスープの凄さを味わうなら、ぜひ塩ラーメンを試してみてください。

鳥取県鳥取市にある異色のラーメン屋さんです。
なにが異色かと言うと、中古車販売店さんがラーメン好きが高じて車屋でラーメンまで売り始めたという開店エピソード。
そのエピソードの面白さに、帰れマンデーみっけ隊、激レアさんを連れてきた、朝日新聞など、全国TVやメディアで取り上げられるほどです。
他、中国、韓国、イギリスなど、海外のメディアでも紹介されているそうです。

広島にもこちらのお店や、同じくラーメンマニアが高じてラーメン店を始めてしまったユニークな法律家の先生がいらっしゃいましたが、それに通じる面白さがありますね。
「好きが高じて始めた」というタイプのお店は、総じて店主さんの味への追求心がものすごいものがありますが、こちらのお店もそうでした。
ミシュラン鳥取で、ラーメン屋では唯一のビブグルマンの評価を受けられたそうです。おめでとうございます！

「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」授賞式に参加してレポートしました。
一番後ろの真ん中ちょっと左に写っているのが店主さんです。
興味のある人はこちらからチェックしてみてください。

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【広島グルメ】広島最大のグルメマガジン(@syokuki.com.hiro)がシェアした投稿

麺リフト動画をアップしたので、インスタグラムで見てみてね！
まずスープをひと口すすって「美味い！」
美味しさに驚いたのですが、鳥取地どりピヨ（鹿野地鶏）をベースに、
なんと鳥取名産の高級魚のばばちゃん（タナカゲンゲ）やスズキを使って出汁を取られているそうで、
ラーメン1本だけでされている専門店では、原価が見合わずに不可能なのでは？と思わせるほど、濃厚な旨味のスープでした。

外観です。
ものすごく行列するので、開店前に行って並ぶのをおすすめします。
———以下は過去のレポートです。———

鶏塩ラーメン
無化調スープに、低温調理したチャーシュー、きくらげ、カイワレが乗っています。

今回は鳥取まで行った訳ではなくて「お取り寄せ」でお願いしてみました。
まだ一般に向けて公式通販ページなどは公開されていないそうですが、
私は店主さんとプライベートでお付き合いがあるので実験的な通販のお試しをご協力させて頂きました。
今回は、スープ5杯分（塩味、醤油味）を送っていただきました。（麺、トッピング具材付き）