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淡麗鶏らーめん ホットエアー 自動車屋さんによる異色のラーメン屋さん。ミシュランビブグルマン(鳥取県鳥取市気高町)

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鶏塩ラーメン

無化調スープに、低温調理したチャーシュー、きくらげ、カイワレが乗っています。


鳥取県鳥取市にある異色のラーメン屋さんです。

なにが異色かと言うと、中古車販売店さんがラーメン好きが高じて車屋でラーメンまで売り始めたという開店エピソード。

そのエピソードの面白さに、全国TVで取り上げられて放映されるほどです。

広島にもこちらのお店や、同じくラーメンマニアが高じてラーメン店を始めてしまったユニークな法律家の先生がいらっしゃいましたが、それに通じる面白さがありますね。


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「好きが高じて始めた」というタイプのお店は、総じて店主さんの味への追求心がものすごいものがありますが、こちらのお店もそうでした。


まずスープをひと口すすって「美味い!」

美味しさに驚いたのですが、鳥取地どりピヨ(鹿野地鶏)をベースに、

なんと鳥取名産の高級魚のばばちゃん(タナカゲンゲ)スズキを使って出汁を取られているそうで、

ラーメン1本だけでされている専門店では、原価が見合わずに不可能なのでは?と思わせるほど、濃厚な旨味のスープでした。


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実は、今回は鳥取まで行った訳ではなくて「お取り寄せ」でお願いしてみました。

まだ一般に向けて公式通販ページなどは公開されていないそうですが、お客さまからリクエストがあれば、通販対応もされるそうです。

通販を希望される方はお店に問い合わせてみてはいかがでしょうか。

今回は、スープ5杯分(塩味、醤油味)を送っていただきました。(麺、トッピング具材付き)


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かけラーメン(醤油)

「まずは”かけ”で楽しんでみてください」と手紙が添えてあったので、最初はかけで食べてみました。

醤油ラーメンはの出汁が濃厚で、こちらもディープな旨さでした。


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塩ラーメンに、牡蠣と白菜を入れてみました。

こうやって自由にアレンジして楽しめるのが、お取り寄せの良いところですね。


他に、うどんを作る時に隠し味にスープをちょっと足してみたり、鶏油を炒め物に流用したりと、色々楽しみました。

お店の人によると、このスープと鶏油を使って麻婆豆腐を作ると最高ですよ!とのこと。


いつか鳥取市に旅行に行ったら、絶対に訪れてみたいラーメン屋さんです。

昼のみの営業ですが、予約制で夜は居酒屋使いも出来るそうです。

もちろんお薦め店です!


※追記:ミシュラン鳥取でラーメン屋では唯一のビブグルマンの評価を受けられたそうです。おめでとうございます!


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ホット・エアー・コーポレーション
鳥取県鳥取市気高町浜村6-1(中古車販売店に併設)
電話 0857-82-6181
営業時間 ランチ11:00~15:00(売切閉店) 夜は予約制
無休 駐車場あり
https://facebook/hotairgo1/
http://blog.livedoor.jp/hotairgo/
http://www.carsensor.net



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