シマラボ　ランチしました😊広島で最もボリューミーなクラシックフレンチ　広島市中区上八丁堀アーバンビューグランドタワー

2020年12月14日

メインディッシュの榊山牛のステーキ！
いやー、すごい！
映画やマンガで見たことのある「横より縦の方がデカいステーキ😲」だよ！
夢に見たヤツやん！！😲

広島市中区にあるフレンチ「シマラボ」さんを訪れてみました。
アーバンビューグランドタワーの（住居エリアの除いて）最上階にある完全予約制のレストランで、
特別感と景色は最高！
予算さえ許せば、デートには最高のシチュエーションだと思います。
ミシュラン　と　ゴ・エ・ミヨのW掲載店になります。
クリスマスには最高の一店だと思います。
駐車場は有料ですが、アーバンビューグランドタワーの地下に併設されています。

おまかせコースをお願いしました。

キャヴィアのプレゼンテーション
この盛り付けが、めっちゃ美しい！！✨✨
宝物のように包まれた手の平に、たっぷりの極上キャビア。
スプーンですくって、贅沢にいただきます。
このキャヴィアにはユニークなマリアージュが潜んでいるのですが、
それは実際に訪れて楽しんでみてください。😉

広島赤鶏、フォワグラ、広島菜のテリーヌ、冬トリュフかけ
広島菜をこういう使い方をしてこられるとは、すごくショッキングで感動させられました。素晴らしい！
目の前でたっぷりのトリュフ😍を削ってくださる演出も、雰囲気が盛り上がりますね。

渡り蟹の再構築
殻や味噌は奥のビスクに、手前のタルトに身とジュのムースを。
タルトをかじってビスクを口に含めば、渡り蟹が口中に再現されるというプレゼンテーションです。

メインディッシュのお肉の前に、
「これが本日使用する榊山牛でございます」と
テーブルまで持ってきてくださいました。
こういう「いかにもフランス料理らしいプレゼンテーション」を、いちいちキチンとしてくださるのが、
当店の特徴だと思います。
食後には、チーズプラトーやデザートワゴンのサーヴィスもあって、
そこまでキチンとフレンチの演出をしてくれるお店って、今や広島に当店くらいじゃないかしら。

ドーン！👈
そびえ立つ、肉塊！🥩

焼き加減は、バッチシレア！🤤
榊山牛はA5だけど、赤身系のお肉なので、脂が気になる人でも安心だよ。
良質なタンパク質をたっぷり撮れるので、筋トレーナーにもおすすめだ💪
こんな感じで、全部で10皿以上が供されました。
いや～、お腹パンパン！！😚
兄弟店のこちらもそうですが、当店は「広島で一番ボリューミーなフレンチ」です。
京都の有名な三つ星店さんでも「お腹いっぱいになって欲しい」と、すごいボリュームを供する日本料理店がありますが、
それと同じなんだろうね。
なので、特に若い人に向いていると思いました。
私も若い頃は「フランス料理、もっと量がたっぷりあれば良いのに」と思っていた口ですが、
ここなら、10代20代の食べ盛りでも、お腹いっぱいになるまでフレンチを堪能できると思います。
逆に、量があんまり食べられない、という人は、予約時にそれを伝えておくと良いと思いますよ。

デザートの中の1皿、シマラボ風きのこの山
日本最高峰の「きのこの山」じゃないでしょうか。🤣
こういう遊び心が本当に楽しくてたまりません！
各皿ごとの、お酒のグラスペアリングも、とっても楽しいし面白いです。
いろんな意味で「ザ・フランス料理！」って感じのお店ですね。😊
「フランス料理は量が少ないから～」と不満を持ってる人、ぜひ当店を訪れてみてください！もう「量が少ない」とは言わせないぜ！
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