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コションドール ミシュランビブグルマンのビストロ。クリスマスディナーやランチを紹介(広島市中区富士見町、地蔵通り)

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海の幸のババロア

昔にこちらのお店が出されていたお料理で、

シェフに聞いてみたところ、やはりインスパイアされてオンメニューされているのだそうです。


中区富士見町にあるビストロフレンチです。

ミシュラン広島でビブグルマンに選ばれている人気店です。


お店のシェフから、2018年のクリスマスコースをご案内していただきましたので、

紹介したいと思います。


今年のクリスマスコースの内容は、

小さな前菜 その1
小さな前菜 その2
お魚の前菜
お肉の前菜
スープ
お魚料理
メインディッシュ
デザート
パン、食後のお飲物付き


のフルコースで、8000円だそうです。

12月23、24、25のディナーで予約可能だそうです。

予約電話 082-242-3477 またはFacebookから。

(お昼はいつものサンドウィッチランチのみ)


コースの内容は未定ですが、イメージになるお料理写真をいくつかいただきました。


豚足のコロッケ

店名(幸せを呼ぶ豚)の象徴的な、お店のスペシャリテです。

豚足のイメージがくつがえりますよ!

これは「小さな前菜」の1つとして出すそうです。



栗とフォワグラが入っていて、ゴージャスなお味です。



コンソメロワイヤル モンサンミッシェル産ムール貝添え

本場モンサンミッシェルのムール貝を合わせた、

フランス風の茶碗蒸しですね。

こちらも、もう1つの「小さな前菜」の例です。



その日のお魚に、エビのムースとジャガイモを合わせて ソースアメリケーヌ

白身のお魚に、海老の濃厚な旨味を加えた一皿になります。


こんな感じで、全8皿前後のクリスマス特製フルコースをご用意されるそうです。


「ビブグルマン」は、内容に対してコストパフォーマンスの良いお店が選ばれるのですが、

ミシュラン掲載店でクリスマスに8000円で、この内容は、かなりお得だと思いますよ。

お薦めしておきます!


—————-

その他、私が今までに食べた普段のビストロ料理のいろいろをご紹介しておきますね。

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タコ、赤ニシ貝のマリネ

軽く燻製されたジャガイモが入ってて、これが良いアクセントでした。


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イノシシのハムのサラダ

ジビエも楽しめます!


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若鶏のポワレ カフェ・ド・パリ・ソース

クラシックなフレンチの一皿です。

皮パリッと焼き揚げられた鶏肉に、アンチョビなどが利いたバターソースが絡んでウマイです。


—————-

ランチも紹介しておきます。

ランチは特製サンドイッチを楽しむことができます。

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新ジャガと新タマネギのポタージュ

丁寧に作られたポタージュって、やっぱり美味しいですね~!

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熟成塩豚のカツサンド

熟成肉の独特な香りを、力強いカドナさんのパンが受け止めて、そのハーモニーがたまりません!


シェフ曰く「ビストロの提案するサンドウィッチ」だそうです。

ディナーメニューで供されているシャルキュトリ(ハム・ソーセージ類)の数々やスモークサーモンなどが、ふんだんに使われているようです。

もちろん、シャルキュトリやサーモンなど全て手作りにこだわられています。


「ビストロらしく!」との事で、ボリュームもかなりあります!


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金柑のコンポートとショコラアイスクリーム

デザートまで、きっちり美味しいです。

これにドリンクも付きました。

ランチの注意点としては、作り置きは一切されずに、注文が入ってからパンをオーブンで焼き直すところから調理スタートされるので、時間はかかります。



ランチのメニューです。


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普段のディナーの黒板メニューも載せておきますね。この他にグランドメニューもあります。

料理の値段は、ほとんど1000円以下~1000円前後で2000円を超すようなメニューはほとんどありません。


シェフ曰く、気軽に飲み食いしに来て欲しくて、この価格設定にされているそうです。

まさに「ビストロ」ですね!



入口の外観です。

一人客でもハーフポーションで対応してくださるそうなので、カウンターでシェフに相談されてみてください。

飲んで食べて3000円台で収まると思いますよ。


テーブル席もありますが、空いていたらカウンターでシェフとおしゃべりしながら飲み食いするのが楽しいです。


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Bistro Cochon d’or ビストロ・コションドール
広島市中区富士見町5-11
電話 082-242-3477 定休日:水曜
営業時間 11:30~13:30 18:00~22:30
https://facebook/cochondor/



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コメント(コメントはすぐに表示されません。反映までお待ちください。)

  1. これはすごいですね。
    地蔵通りというと、ほう、あの通りに?と誰にもわかりやすいですよね。
    これは、おいしそうでもありますが、どれも綺麗ですね。
    行ってみたいです。一人で行っても大丈夫そうでしょうか。

      • 管理人hiro
      • 2017年 4月 21日

      >金星さま
      いつもコメントありがとうございます。
      サンドイッチの種類がたくさんあって全制覇したくなります(笑)。

      私も1人で行ったので大丈夫ですよー
      空いてたらカウンターに座ってシェフとおしゃべりするのが楽しいですよ!

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