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鮨の間(すしのま)ミシュラン愛媛、二つ星のお寿司屋さん!うますぎ!(愛媛県松山市二番町)

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スペシャリテの車海老

必ず握る直前に、活き海老を茹で上げて、

茹で立てを半生レアーで握ってくださいます!

これが繊細で甘くて、絶品!!


松山市二番町にあるお寿司屋さんです。

ミシュラン愛媛で最高の二つ星の評価を得てらっしゃいます!(愛媛県は三つ星店が無いのです)

さすがの美味しさでした。もちろんお薦め店です!



突出しに、冷たいトウモロコシのスープと、穴子の揚げ浸しが出ました。

夏らしい涼しげな突出しで、最初から嬉しい!


お任せコースでお願いしまして、

つまみやお鮨がいろいろ出ました。



夏イカは、細かい包丁仕事が見事!

これを愛媛名産のスダチと塩でいただくのですが、

いかにも「愛媛のお鮨」という感じで旅情があります。



サワラの炙り

どのお鮨も、ひと手間かけた仕事がなされていて、

さすがミシュラン二つ星店だな、と感心しました。


他にも色々といただいたのですが、またの機会にご紹介しますね。


お酒は「石鎚」、「千代の亀」など、愛媛の地酒が多く揃っていました。

「ワインにも合うお鮨」という事で、ワインの持ち込みをされるお客さまも多いそうです。



入口ではミシュランマンが出迎えてくれました。

お祝いのお花がたくさん届けられていましたよ。おめでとうございます!



繁華街の中に、ひっそりとあります。

ランチ営業はされておらず、夜のみの営業です。

駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。



予約ですが「ポケットコンシェルジュ」で、オンライン予約が可能となっています。
 ↓↓
鮨の間さんの予約ページ

(ポケットコンシェルジュの使い方については、過去にこちらの記事で説明しています。)

満席の日でも、キャンセル待ち予約(ウェイティングリスト登録)ができるのが便利です。


「食記ドットコム」はポケットコンシェルジュ様とタイアップしておりまして、

下記リンクから利用登録いただければ、読者の皆さま全員に、ポケットコンシェルジュ掲載店で使える2000円の金券クーポンがプレゼントして頂けます!
 ↓↓↓

ぜひご活用くださいませ。


ちなみに、この2000円クーポンですが「値引き分をお店が負担する」というシステムではなく、

「通常のあなたのお会計の内、2000円をポケットコンシェルジュが代わりにおごってくれる」というシステムなので、お店にはお会計分の全額が入ります。

ですので、2000円クーポンを使ったからといって、お料理の質が落ちたりはしませんので、ご安心ください。


未訪の方は、ぜひ行っていただきたいお店です。

私もまた行きたいです!

もちろん、お薦め店です!


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鮨の間(すしのま)
愛媛県松山市二番町1-5-18
電話 089-932-6101
営業時間 18:00~22:00 定休日:日曜



2018.08.04

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