リンダバルドエスパニョーラ　隠れ家的なスペイン料理店　クオリティ高いです　広島市西区西観音町

2021年5月11日

スペイン風カキフライ
セモリナ粉をまぶして、表面カリッと揚げられたカキフライ！
熱々のところに、スペインの生ハムを乗せて、旨味と脂がとろけてソースに。
「とりあえず生ハム乗せとけ」じゃなくて、ちゃんと「解ってる使い方」すなぁ。
カタルーニャ的にアイオリ（アーリオオーリオ）ソースをなすって、
これは冷えた白ワインを呼ぶ味。
勝手に「ビストロ的なお店かな」と思ってたのですが、
レストラン・クオリティのお料理が出てきて、良い意味で驚嘆しました。

広島市西区西観音町にあるスペイン料理店「リンダ・バル・ド・エスパニョーラ」さんを訪れました。
ネット上にほとんどクチコミの無い、知る人ぞ知るお店らしくて、
でも「めちゃくちゃウマいよ！」と行った事のある人から聞くので、
「ネットにアップするような客は来るんじゃねえよ」的な大将が怖い感じの「閉じたお店」だったらどうしようと思いつつ、
ドキドキしながら予約して訪れました。
そしたら、めっちゃ優しい感じのお兄さんが親切に接客してくださって、
一言ことわってから写真も撮らせていただいたんですが、
全然感じの良いお店でした。
今まであまり口コミが無いのが、本当に不思議！めっちゃお薦めな良いお店でした！

前菜盛り合わせ
2020年代の今では珍しい＆懐かしい、
「コースでなくアラカルトで頼めるレストラン」という感じ。
昔は広島にもそういうお店があって好きだったんですが、
今はほとんどのお店が「おまかせコース」になってしまって、
本当に久しぶりに、こういうお店に出会えました。懐かしいな～！
アラカルトで、メニューを見ながら、いろいろ想像したり迷ったりしながら注文するのって、本当に楽しい！

例えば、この日のメニューはこんな感じ。（一部です）
この倍くらい品数はありました。
お兄さん（シェフ）が1人で接客しながら料理もされるのですが、
めっちゃ手が早いので、すごいなー、と感心しました。
手が早くないとアラカルトで複数のお客さんを回せないよね。
腕のある料理人でないと不可能なスタイルだと思います。

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ハラミのステーキと、マッシュルームのサラダ。
見れば分かるけれど、火入れが抜群！
オープンキッチンで丸見えの潔いスタイルなんですが、
軟弱な低温調理なんかじゃなくて、
フライパンで焼いてオーブンに突っ込んで出し入れする昔ながらの肉焼きスタイル。良いねえ～！
ほんで、このドンピシャの火入れ具合っすよ。最高。
ちゃんと焼き上げた肉ってマジ美味しい。
マッシュルームのサラダも、見て伝わる繊細さ。
レストランクオリティ。
そんで、飲んで食べて、
お会計したら「えっ！？こんなに安いの！？」ってなる。
なるほど～、それは「人に教えたくない店」になるわ～、って思いました。
ブログに書いて、すみません。。
そんな訳で、味、接客、コスパと、三拍子揃っためちゃ良いお店でした。
街中で仕事してたなら、しょっちゅう寄りたいレベル。
ちなみにシェフはカノビアーノさんで修業なさったそうです。
中区薬研堀にある「カメレオン」さんも姉妹店だそうで、そちらも行ってみたいと思えました。
ぜひ訪れてみてください！お薦め店です！
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