野趣拓（やしゅたく）ミシュラン一つ星の和食割烹で上質な料理と空間を味わいました（広島市中区堺町、土橋）

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野趣拓（やしゅたく）ミシュラン一つ星の和食割烹で上質な料理と空間を味わいました（広島市中区堺町、土橋）

ワカメとタケノコのお椀

春を感じさせる一品でした。

中区堺町にある和食割烹のお店です。

ミシュラン広島で一つ星評価を得られています。

完全予約制で、おかませコースのみのお店となります。

季節のお造り

イカ、鯛、自然薯

添えられているのは、こちらの農園のハーブ。

店名の通り、「野趣」を感じさせる料理群が続きます。

牛炙り焼き

二本松牧場さんのジャージー牛です。

あっさりとした中にも旨味が感じられます。

こんな感じで、その時々の、季節の小鉢が4～5品供されまして、ご飯になります。

季節の土鍋ご飯

これも、その折りの季節を感じさせるものになります。

この日は、アサリとタケノコで、春を感じさせるものでした。

赤出汁とお漬物と共に、いただきます。

オコゲがしっかり利いていて、満足感がありました。

あと、デザートとお茶が出て、おしまいです。

日本酒は、広島の地酒を中心に揃えてあり、

特に県外の観光客の方には、地物を楽しめて、堪らないのではないでしょうか。

店主さんはまだお若いのですが、こういうお店がミシュランに評価され、

次の時代を牽引されていくのでしょうね。楽しみです。

飲んで食べて、1人1万円前後というのも、リーズナブルだと思いました。

お薦め店です。ぜひ予約して訪れてみてください。

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