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【公認記事】ミシュランガイド東京2021 二つ星⭐ ⭐ 全店一覧まとめ

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クチコミ情報局 食記ドットコムは、日本ミシュランタイヤ株式会社様の公式記者会見に参加して、記事を執筆しております。

ミシュランガイド東京2021』 が、この12月10日に発売となりました。


コロナ禍の中での、ミシュランガイドさんの飲食・観光業の再興への考え方
を、

別記事にまとめました。ぜひこちらも読んでみてください。

さて、2021年度の東京 二つ星の発表です!⭐ ⭐

2021年度は、全部で42軒の二つ星が掲載されました!

ちなみに、東京での星評価のお店は全部で、なんと212軒

2021年度も、東京は世界で最も星の多い都市✨だったのです!すごいよね。😲

(ちなみに、2位がパリ、3位は京都、4位は大阪、次いで、ニューヨーク、香港、ロンドン、と続きます。

ここで改めて二つ星の定義を記載しておこうと思います。

ミシュランガイドの定める 二つ星⭐ ⭐ とは

遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理

熟練した技術だけでなく、目を見張る食材の質や独自性など、料理は洗練されている。


これが二つ星の定義です。

この説明の記載、個人的に、とても大事だと思っています。🤔


さて、それでは、今年の、二つ星掲載されたお店は~!

⭐ ⭐ 御料理 宮坂 さん

⭐ ⭐ 懐石 小室 さん

⭐ ⭐ 懐石 辻留 さん

⭐ ⭐ 紀尾井町 福田家 さん

⭐ ⭐ 銀座 小十 さん

⭐ ⭐ 銀座 しのはら さん

⭐ ⭐ 銀座 福樹 さん

⭐ ⭐ 久丹 さん

⭐ ⭐ 木挽町 とも樹 さん

⭐ ⭐ さわ田 さん

⭐ ⭐ 壽修 さん

⭐ ⭐ すきやばし 次郎 六本木店 さん

⭐ ⭐ 鮨 かねさか さん

⭐ ⭐ すし㐂邑 さん

⭐ ⭐ スリオラ さん

⭐ ⭐ 晴山 さん

⭐ ⭐ 青草窠 さん

⭐ ⭐ 醍醐 さん

⭐ ⭐ さん

⭐ ⭐ 天てんぷら うち津 さん

⭐ ⭐ 天ぷら 銀屋 さん

⭐ ⭐ てんぷら 近藤 さん

⭐ ⭐ ナベノ-イズム さん

⭐ ⭐ NARISAWA さん

⭐ ⭐ 青空 さん

⭐ ⭐ ピエール・ガニェール さん

⭐ ⭐ 東麻布 天本 さん

⭐ ⭐ 樋口 さん

⭐ ⭐ プリズマ さん

⭐ ⭐ フロリレージュ さん

⭐ ⭐ ベージュ アラン・デュカス さん

⭐ ⭐ ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション さん

⭐ ⭐ ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション さん

⭐ ⭐ リューズ さん

⭐ ⭐ ル・マンジュ・トゥー さん

の42軒で全てとなります!(店名リンクをクリックすると、実際のお店の訪問レポートに飛びます)

2020年は本当に暗く苦しい年で、2021年もどうなるか分かりませんが、

飲食・観光文化が無くなってしまうなんて、思えないです。

私は、そこには、人間の根源的・本質的な喜びが潜んでいると考えるからです。

暗い1年でしたが、輝く星✨に一瞬照らされた記者会見でした。

二つ星掲載されたお店さま、おめでとうございました!!✨✨☺


ミシュランガイド東京2021 発売中!
↑クリックすると販売ページに移動します。


⭐ ⭐ ⭐ミシュランガイド東京2021 三つ星 全店一覧まとめ



グリーンスター🍀の一覧まとめはこちら


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