広島情報局 食記ドットコム 
クチコミ情報局 食記ドットコムは、日本ミシュランタイヤ株式会社様の公式記者会見に参加して、記事を執筆しております。
『ミシュランガイド東京2021』 が、この12月10日に発売となりました。
コロナ禍の中での、ミシュランガイドさんの飲食・観光業の再興への考え方を、
別記事にまとめました。ぜひこちらも読んでみてください。
さて、2021年度の東京 二つ星の発表です！⭐ ⭐
2021年度は、全部で42軒の二つ星が掲載されました！
ちなみに、東京での星評価のお店は全部で、なんと212軒！
2021年度も、東京は世界で最も星の多い都市✨だったのです！すごいよね。😲
（ちなみに、2位がパリ、3位は京都、4位は大阪、次いで、ニューヨーク、香港、ロンドン、と続きます。
ここで改めて二つ星の定義を記載しておこうと思います。
ミシュランガイドの定める 二つ星⭐ ⭐ とは
遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
熟練した技術だけでなく、目を見張る食材の質や独自性など、料理は洗練されている。
これが二つ星の定義です。
この説明の記載、個人的に、とても大事だと思っています。🤔
さて、それでは、今年の、二つ星掲載されたお店は～！
⭐ ⭐ 御料理 宮坂 さん
⭐ ⭐ 懐石 小室 さん
⭐ ⭐ 懐石 辻留 さん
⭐ ⭐ 紀尾井町 福田家 さん
⭐ ⭐ 銀座 小十 さん
⭐ ⭐ 銀座 しのはら さん
⭐ ⭐ 銀座 福樹 さん
⭐ ⭐ 久丹 さん
⭐ ⭐ 木挽町 とも樹 さん
⭐ ⭐ さわ田 さん
⭐ ⭐ 壽修 さん
⭐ ⭐ すきやばし 次郎 六本木店 さん
⭐ ⭐ 鮨 かねさか さん
⭐ ⭐ すし㐂邑 さん
⭐ ⭐ スリオラ さん
⭐ ⭐ 晴山 さん
⭐ ⭐ 青草窠 さん
⭐ ⭐ 醍醐 さん
⭐ ⭐ 傳 さん
⭐ ⭐ 天てんぷら うち津 さん
⭐ ⭐ 天ぷら 銀屋 さん
⭐ ⭐ てんぷら 近藤 さん
⭐ ⭐ ナベノ-イズム さん
⭐ ⭐ NARISAWA さん
⭐ ⭐ 青空 さん
⭐ ⭐ ピエール・ガニェール さん
⭐ ⭐ 東麻布 天本 さん
⭐ ⭐ 樋口 さん
⭐ ⭐ プリズマ さん
⭐ ⭐ フロリレージュ さん
⭐ ⭐ ベージュ アラン・デュカス さん
⭐ ⭐ ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション さん
⭐ ⭐ ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション さん
⭐ ⭐ リューズ さん
⭐ ⭐ ル・マンジュ・トゥー さん
の42軒で全てとなります！（店名リンクをクリックすると、実際のお店の訪問レポートに飛びます）
2020年は本当に暗く苦しい年で、2021年もどうなるか分かりませんが、
飲食・観光文化が無くなってしまうなんて、思えないです。
私は、そこには、人間の根源的・本質的な喜びが潜んでいると考えるからです。
暗い1年でしたが、輝く星✨に一瞬照らされた記者会見でした。
二つ星掲載されたお店さま、おめでとうございました！！✨✨☺
ミシュランガイド東京2021 発売中！
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⭐ ⭐ ⭐ミシュランガイド東京2021 三つ星 全店一覧まとめ
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