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DIRETTO(ディレット)今一番人に薦めたいイタリアン!ミシュラン・ゴエミヨ掲載(広島市中区三川町・並木通り)

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スペシャリテのボンダボン(BON DABON)さんのペルシュウ(生ハム)

手動の機械で、1枚1枚薄~くスライスされます!

おそらく、生ハムの薄さでは、当店が広島一でしょう。

生ハムは、薄ければ薄いほどウマいものなのです。

口の中で旨味が溶けていきますよ!


中区三川町にあるワインバー的なイタリア料理店です。

イタリア好き、ワイン好きの人に向けて、今一番薦めたいイタリアンがこちらです。

なんと、ミシュランゴ・エ・ミヨの両方にW掲載もされています。



焼いただけのラディッキオ

このお店「らしさ」がすごく出た一品だと思いました。

こういう勇気のいる一皿を出せるのが凄い!



茹でてオリーブオイルをかけただけのタコ

こちらのお料理をいただくと、

「ああ、イタリア料理って、こういう事なんだよなぁ」と、とても納得できるのです。

ただ茹でただけのタコが、驚くほどに美味しいです。



ホワイトアスパラにチーズとトリュフをかけたもの

シンプルで美味しい、そして、美しいんですよね、こちらのお料理は。



レモンのパスタも、驚くほどに、潔い!

ストイックさでは、広島のイタリア料理店で、No.1ではないでしょうか。


————-
以下は、過去の訪問でいただいたお料理です。

お店が開店して、まだあまり時間が経ってない頃の記事ですが、

当時から一貫してストイックなスタイルを貫いていらっしゃいました。


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イタリア産ロバのタリアータ

ロバ、初めて食べました。美味しかったです。

付け合せの野菜もいちいち美味しい。


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ブッラータ

広島で一番最初にブッラータを出し始めたのは、こちらじゃないかなと思います。


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グリンピースのパスタ

普通はブロードとか足したくなるんですけど、水とグリンピースだけ。そういう潔さが素晴らしいです。

そんで、ちゃんと美味しいんだもんなぁ。感心します。

アルデンテをずるずるすするんじゃなくて、モグモグと食べるタイプのパスタです。


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極薄の生ハム

生ハムは薄けりゃ薄いほど美味いものなんです。

ギコギコの生ハムだとジャーキーみたいになっちゃいますから。

この時は、まだBON DABONさんのペルシュウでなく、パルマのプロシュートだった頃です。


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アーティーチョークのオムレツ。

いや~、広島にこういうイタリアンもあるんだ、という感じですね。

感嘆しました。

シェフは「勇気が要ります。」とおっしゃってたが、まさしくそうでしょうね。

かなり純粋ストレートなイタリアンです。

イタリアン好きにはたまらないでしょう。


ワインもイタリアワインががっつり揃えてあって、

普通だとボトルじゃないと頼めないようなワインをグラス売りしてくださいます。

値付けもかなり良心的と感じました。


価格だけ見ると安い店じゃないかもしれませんが、

内容に比べると、かなり安い店だと思います。



個人的に超オススメのお店です。

本当にイタリア料理が好きな人なら、満足できるお店だと思います。


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DIRETTO ディレット
広島市中区三川町10-18 下井ビル2F
TEL 082-249-4458
営業時間 18:00~翌3:00
https://facebook/Diretto



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